ca 400 gr kyckling (eller 2 kycklingfiléer)

1-2 vitlöksklyftor

2-3 gul lök

olivolja (ca 1 msk)

2 paprika

1 msk röd curry

0,5 - 1 dl vatten

1 msk kycklingfond

3-4 dl matlagningsgrädde

en skvätt soja

en skvätt fisksås

1-2 msk vetemjöl

Gör så här:

Hacka vitlöken. Fräs den i oljan.

Skär löken, paprikan och kycklingen i bitar. Häll ner detta i stekpannan, och stek lätt.Tillsätt röd curryn, och stek tills kycklingen är klar.

Tillsätt vatten och kycklingfond och koka upp. Häll därefter i grädden, och låt småputtra ett tag.

Smaka av med soja och fisksås.

Strö över vetemjöl till den tjocklek du vill ha på såsen, och låt puttra ca 1 min.

Serveras med Jasminris.

Tips: Är nog väldigt gott att ha lite mer grönsaker i denna, tex vattenkastanjer, minimajs, bambuskott.

50 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
1 dl Kesella
1 dl socker
1/2 tsk salt
(ev. 1 tsk kardemumma)
ca 12 dl vetemjöl
2 krm hjorthornssalt

1 ägg för pensling

Fyllning till 4 semlor:

100 gr mandelmassa

lite mjölk (knappt en halv dl)

2 dl vispgrädde

vanillinsocker

florsocker

Gör så här:

Smält margarinet, blanda med mjölken, värm till 37°.
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, 1 ägg, Kesella, socker, salt, kardemumma och mjölet utrört med hjorthornssaltet. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i 30 min.
Baka ut till ca 20 runda bullar, platta ut dem något. Jäs ca 30-40 min.
Grädda ca 8-10 min i 225°. Låt dem svalna på galler under duk.

Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med mjölk till en ganska lös smet.
Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden med lite vanillinsocker och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.

Ställ gärna in de i kylen en liten stund så fyllningen får dra in i bullen.

2-3 vitlöksklyftor

450 gr kycklingfilé

2 stora gula lökar

2 röda paprikor

1 purjolök

knappt 1 huvud broccoli

1/2 huvud blomkål

3 morötter

11-12 msk oystersås

11-12 msk vatten (lika många som oystersås)

2 tsk fisksås

2 nypor socker

ev. 100 gr cashewnötter (salta)

ev. torkad thaichili som garnering

Olivolja för stekning

Gör så här:

Skär löken i 6 klyftor och dela de sen på hälften

Strimla paprikan. Skär purjolöken i skivor. Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar. Skala och strimla morötterna. Blanda allt i en skål.

Hacka vitlöken och fräs den lätt i oljan. Skär kycklingfiléerna i bitar, och stek dessa med vitlöken minst 5 minuter (eller tills kycklingen är helt klar), på hög värme.

Tillsätt grönsakerna i stekpannan/woken och fräs de tillsammans med kycklingen ett par minuter.

Blanda oystersås, vatten och fisksås i en skål och tillsätt blandningen i stekpannan/woken. Strö över sockret och blanda. Låt det stå och småputtra ett litet tag.

Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad chili (jag uteslöt chilin).

Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid