Alla inlägg under augusti 2012

Av minarecept - 12 augusti 2012 16:07

125 gr smör eller margarin

1,5 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 ägg

4 dl potatismjöl



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Rör ihop matfett, socker och vanillinsocker.

Tillsätt ägget.

Arbeta in potatismjölet.

Rulla små kulor av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Tryck till med gaffel.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.


Kakorna kan läggas samman två och två med smält choklad emellan.


Av minarecept - 12 augusti 2012 15:53

2 ägg

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vanillinsocker

1 dl kokande vatten

Ströbröd + smör (till formen)


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa formen.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vanillinsocker i annan skål.

Vispa ner mjölblandningen i äggblandningen (på låg hastighet), och tillsätt sedan det kokande vattnet.

Häll ner smeten i den bröade formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, känn efter med sticka så den inte är kladdig i mitten. 

Låt svalna ett litet tag och vänd den sedan upp och ner på ett serveringsfat. 


Man kan även ha i lite blockchokladbitar eller riven choklad eller ev. bär i, detta tillsätts då med fördel efter att man hällt ner smeten i den bröade formen.

Av minarecept - 11 augusti 2012 18:10

4-8 bakpotatisar (1-2 st/person)


400 gr skalade räkor (tinade eller färska)

1,5 - 2 ägg

0,5 röd lök

2 dl creme fraisch (gärna lätt)

2 msk majonäs (lite överfulla ;))

50 gr röd stenbitsrom (eller caviarmix)

hackad dill (1/4 del av ett litet pkt / alt 2 msk) går bra med fryst

citrondroppar

salt

svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta potatisen ren (inte skala), och stick några hål i den med en gaffel (annars kan den explodera). Pensla potatisarna med lite olivolja, och sätt in i de i ugnen. Ca 1-1,5 timme, ev. längre. Känn efter med gaffel om den är klar. Ha den hellre längre än för kort tid.


Börja direkt med röran. Koka äggen. Finhacka äggen och löken och häll i en skål. Tillsätt creme fraische och majonäs och blanda om. Häll i stenbitsrom, och hackad dill.

Skär räkorna (men spara några för garnering) i mindre bitar (om du använder frysta men upptinade räkor, så krama ur vätskan först) och häll på. Blanda ordentligt. Smaksätt med salt, svartpeppar och citrondroppar.

Stoppa in i kylen tills potatisen är klar.


Serveras med extra räkor, citron och någon god sallad.
Såååå gott.


 


Av minarecept - 10 augusti 2012 17:30

1 kycklingfilé

1/2 gul lök

1/2 - 1 vitlöksklyfta

1/2 paprika

1/2 burk minimajs

1 burk kokosmjölk (eller 1/2 burk kokosmjölk och 1 dl grädde valfri fetthalt)

1/2 tsk röd currypasta

japansk soja

fisksås

olja


Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.

Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.

Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, (samt ev tillsätt grädden). Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.


Serveras med ris.


Mina barn älskar detta, och det räcker till en middag för allihop (och de är 3 st i ålder 10, 6 och 2 år)


Av minarecept - 10 augusti 2012 17:15

4 kycklingfiléer (ca 900 gr fryst)

2-3 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2-3 paprika

2 burk minimajs (går även att byta ut nån burk mot vattenkastanjer eller dyl)

1 burk kokosmjölk

2,5 dl grädde

2-2,5 msk röd currypasta

fisksås

japansk soja

1 tsk sambal oelek

olja


Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.


Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.


Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, sambal oelek, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, samt tillsätt grädden. Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.


Serveras med ris. Yummi ;)


Av minarecept - 6 augusti 2012 17:04

400 gr torskfilé
flytande margarin (alt olja)
Potatismos 5 portioner (gärna pulvermos)
Hollandaisesås 3 dl (gärna påse)
1 ägg
1 lök
1 dl riven ost
Salt och peppar efter smak (jag använde citronpeppar och aromat)
Citrondroppar

Ev lite räkor (går bra med frysta)

Ev lite dill


Gör så här:

Häll i ca en matsked flytande margarin (eller olja) i en större ugnsform.

Lägg i den otinade (frysta) fisken. Salta och peppra efter smak (här använde jag citronpeppar, aromat och till sist citrondroppar)

Hacka en gul lök, och strö denna mestadels över fisken (men det gör inget om det kommer runt om).

Strö även över lite räkor om du vill.

Tillred potatismoset enl anvisning på paketet.

Smaka av med flytande margarin, citrondroppar, aromat (el salt) och peppar (gärna citronpeppar). Rör i ägget.

Klicka moset runt fisken i formen, gärna toppigt.

Tillred såsen enl anvisning på paketet (1 påse räcker, men ta två om du önskar ha extra sås vid sidan av).

Häll den över fisken. Strö riven ost över moset, och klipp till lite dill över såsen.

Gratinera i 225 grader ca 30 min (200 grader varmluft) eller tills moset fått fin färg.

 

(bild kommer senare)

 

Källa: http://www.matklubben.se/recept/snabb_och_enkel_fiskgrataeng_83300.html

Av minarecept - 4 augusti 2012 22:48

Kakan
150 gr margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
7 msk (överfulla ;)) oboy
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl


Glasyr
50 gr margarin/smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
3 dl florsocker


Garnering
Kokos eller strössel


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj och bröa en form (40x32 cm - minst 3 cm hög)
Smält smöret/margarinet och låt svalna.
Knäck äggen och tillsätt sockret. Vispa poröst (med elvisp).
Tillsätt bakpulver, vanillinsocker och oboy. Vispa snabbt ihop med elvisp.
Tillsätt mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Vispa försiktigt (på elvispens lägsta hastighet) ihop till en jämn smet.
Häll/bred ut smeten i formen, och grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min.
När kakan är klar börja med glasyren.


Smält smöret/margarinet i en kastrull.
Tillsätt kaffe, kakao (kakaon kan siktas om den är klumpig), vanillinsocker och florsocker.
Vispa till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medans glasyren är varm.
Strö över kokos eller strössel och låt glasyren stelna.
När glasyren stelnat skär kakan i fyrkantiga bitar.
Yummy <3


Källa: http://www.recepten.se/recept/mockarutor.html

Skapa flashcards