Alla inlägg under september 2012

Av minarecept - 23 september 2012 18:23

Pajdeg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 gr smör

1 1/2 dl mjölk

 

Fyllning

ca 600 gr broccoli

ca 140-200 gr ädelost (jag använde Kvibille)


Äggstanning

3 ägg

2 dl creme fraich (vanlig eller lätt)

1/2 - 1 tsk salt

1-1,5 dl mjölk

2 dl riven ost (ca 150 gr)


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka broccolin i lättsaltat vatten tills den är nästan klar. Häll ut vattnet.


Blanda samman alla torrvaror till pajdegen.

Finfördela smöret i torrvarorna

Häll i mjölken, och blanda till en deg.

Tryck ut degen i en form med höga kanter.

Förgrädda i 10  minuter.

Om man penslar med lite vispat ägg sista minuterna så skyddar man degen ytterligare mot blöt fyllning.


Höj graderna till 225 grader.

Dela broccolin i mindre delar och fördela den i botten av det förgräddade pajskalet.

Smula över ädelosten.

Blanda ägg, creme fraich, salt, mjöl och riven ost och häll detta över.

Grädda i ugnen i 20-40 minuter, tills äggstanningen är fast och har fått färg.


Skapa flashcards