Alla inlägg under december 2012

Av minarecept - 11 december 2012 20:06

Kom på att jag inte hade saffransbullar på min sida, och det går ju inte för sig. Hittade ett nytt recept som jag tänkte testa och baka till lucia   


50 gr jäst (för söta degar)

150 gr smör eller margarin

2 påsar saffran (á 0,5 gr)

1,5-2 dl socker

5 dl mjölk

1 kesella (1%) = 250 gr

1/2 tsk salt

1 ägg

ca 16 dl vetemjöl (motsvarar nästan 1 kg)


Till pensling

Ägg


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel (för mer smak av saffran). Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och värm degspadet till ca 37 grader.


Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kesella, salt och ägg. Blanda ev. i russin. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 min för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 min.


Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 min. Sätt ugnen på 225 grader.


Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.


Tips:
Baka ut degen till julkusar, flätor, längder eller julkakor. Längder, flätor och julkakor gräddas i nedre delen av ugnen i 200-225˚C, 15-20 minuter


Som sagt ovan ska testas att bakas i morgon, återkommer ev. med ändringar av recept ;)


Källa: http://www.ica.se/recept/lussebullar-med-kvarg-4404/

Skapa flashcards