Inlägg publicerade under kategorin Bakverk

Av minarecept - 11 december 2012 20:06

Kom på att jag inte hade saffransbullar på min sida, och det går ju inte för sig. Hittade ett nytt recept som jag tänkte testa och baka till lucia   


50 gr jäst (för söta degar)

150 gr smör eller margarin

2 påsar saffran (á 0,5 gr)

1,5-2 dl socker

5 dl mjölk

1 kesella (1%) = 250 gr

1/2 tsk salt

1 ägg

ca 16 dl vetemjöl (motsvarar nästan 1 kg)


Till pensling

Ägg


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel (för mer smak av saffran). Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och värm degspadet till ca 37 grader.


Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kesella, salt och ägg. Blanda ev. i russin. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 min för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 min.


Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 min. Sätt ugnen på 225 grader.


Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.


Tips:
Baka ut degen till julkusar, flätor, längder eller julkakor. Längder, flätor och julkakor gräddas i nedre delen av ugnen i 200-225˚C, 15-20 minuter


Som sagt ovan ska testas att bakas i morgon, återkommer ev. med ändringar av recept ;)


Källa: http://www.ica.se/recept/lussebullar-med-kvarg-4404/

Av minarecept - 12 augusti 2012 16:07

125 gr smör eller margarin

1,5 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 ägg

4 dl potatismjöl



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Rör ihop matfett, socker och vanillinsocker.

Tillsätt ägget.

Arbeta in potatismjölet.

Rulla små kulor av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Tryck till med gaffel.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.


Kakorna kan läggas samman två och två med smält choklad emellan.


Av minarecept - 12 augusti 2012 15:53

2 ägg

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vanillinsocker

1 dl kokande vatten

Ströbröd + smör (till formen)


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa formen.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vanillinsocker i annan skål.

Vispa ner mjölblandningen i äggblandningen (på låg hastighet), och tillsätt sedan det kokande vattnet.

Häll ner smeten i den bröade formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, känn efter med sticka så den inte är kladdig i mitten. 

Låt svalna ett litet tag och vänd den sedan upp och ner på ett serveringsfat. 


Man kan även ha i lite blockchokladbitar eller riven choklad eller ev. bär i, detta tillsätts då med fördel efter att man hällt ner smeten i den bröade formen.

Av minarecept - 4 augusti 2012 22:48

Kakan
150 gr margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
7 msk (överfulla ;)) oboy
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl


Glasyr
50 gr margarin/smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
3 dl florsocker


Garnering
Kokos eller strössel


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj och bröa en form (40x32 cm - minst 3 cm hög)
Smält smöret/margarinet och låt svalna.
Knäck äggen och tillsätt sockret. Vispa poröst (med elvisp).
Tillsätt bakpulver, vanillinsocker och oboy. Vispa snabbt ihop med elvisp.
Tillsätt mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Vispa försiktigt (på elvispens lägsta hastighet) ihop till en jämn smet.
Häll/bred ut smeten i formen, och grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min.
När kakan är klar börja med glasyren.


Smält smöret/margarinet i en kastrull.
Tillsätt kaffe, kakao (kakaon kan siktas om den är klumpig), vanillinsocker och florsocker.
Vispa till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medans glasyren är varm.
Strö över kokos eller strössel och låt glasyren stelna.
När glasyren stelnat skär kakan i fyrkantiga bitar.
Yummy <3


Källa: http://www.recepten.se/recept/mockarutor.html

Av minarecept - 30 juli 2012 17:55

Degen

100 gr margarin

4 dl mjölk

50 gr jäst (eller 1 pkt torrjäst)

1 dl socker

2 krm salt

(1 tsk kardemumma)

10-12 dl vetemjöl


Fyllning

200 gr rumstempererat margarin

8 msk socker

6 msk vanillinsocker eller 8 tsk kanel


Gör så här:

Smula ner jästen (alt häll i torrjästen) i en bunke.

Smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader

(alt. 40 grader vid torrjäst) = Degspad

Häll ner hälften av degspadet i bunken, och rör ut jästen väl.

Tillsätt resten av degspadet, samt socker, salt (och ev. kardemumma). Rör ut.

Häll i 8-9 dl vetemjöl (mer om det behövs) och arbeta till en smidig deg (antingen

för hand eller med degkrokar, jag föredrar degkrokar ;))

Ställ degen att jäsa i ca 30 minuter under bakduk eller tag lite mjöl på bänken och

lägg degen där att jäsa (fortfarande under bakduk).


Ta fram margarinet för fyllningen i en skål och ställ fram så den blir rumstempererad.


Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut bullformarna.

Blanda ihop fyllningen i en liten skål till en mjuk och smidig smet.

Arbeta nu degen smidig och slät, den ska släppa bänken när den är färdig.

Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rektangel.

Drag ut fyllningen jämt på degen. Gör kanelsnurror eller en rulle som skärs i lika stora delar


Låt bullarna jäsa på plåten med bakduk över i ca 30 minuter.

Sätt igång ugnen på 225 grader.


Pensla med lätt uppvispat ägg. Garnera med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, ca 6-8 minuter.

Lägg upp bullarna på bakgaller och låt svalna med bakduk över.


Serveras med kall mjölk...YUMMI :P


               


Av minarecept - 11 mars 2011 19:59

50 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
1 dl Kesella
1 dl socker
1/2 tsk salt
(ev. 1 tsk kardemumma)
ca 12 dl vetemjöl
2 krm hjorthornssalt


1 ägg för pensling


Fyllning till 4 semlor:

100 gr mandelmassa

lite mjölk (knappt en halv dl)

2 dl vispgrädde

vanillinsocker

florsocker


Gör så här:

Smält margarinet, blanda med mjölken, värm till 37°.
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, 1 ägg, Kesella, socker, salt, kardemumma och mjölet utrört med hjorthornssaltet. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i 30 min.
Baka ut till ca 20 runda bullar, platta ut dem något. Jäs ca 30-40 min.
Grädda ca 8-10 min i 225°. Låt dem svalna på galler under duk.


Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med mjölk till en ganska lös smet.
Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden med lite vanillinsocker och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.


Ställ gärna in de i kylen en liten stund så fyllningen får dra in i bullen.



Av minarecept - 3 februari 2011 16:36

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

ev. 1,5 tsk vanillinsocker

ca 8 msk oboy (något överfulla ;))

0,5 tsk salt

2 ägg

100 gr smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret.

Blanda socker, vetemjöl, ev vanillinsocker, oboy och salt ordentligt.

Blanda ner äggen ordentligt (men inte vispa)

Häll ner det smälta smöret, och vänd det bara i smeten (rör inte för mycket utan bara lite grann).

Häll upp i en rund form.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.


Ta ut och låt svalna lite.


Av minarecept - 11 januari 2011 18:51

125 g smör
2 ägg
2 dl socker (el 3 dl om man använder kakao istället för oboy)
2,5 dl vetemjöl
8 msk Oboy (el 5 msk kakao)
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver


Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader.


Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen 12-15 min, förläng tiden om den verkar för kladdig!


Om man vill kan man lägga upp de i en skål och pudra över florsocker.


Receptet räcker till cirka 10 stora muffins eller cirka 20 små.


Underbart goda <3


Grundkälla: "Bagaren" Susanna Wall ;))

Skapa flashcards