Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av minarecept - 10 augusti 2012 17:30

1 kycklingfilé

1/2 gul lök

1/2 - 1 vitlöksklyfta

1/2 paprika

1/2 burk minimajs

1 burk kokosmjölk (eller 1/2 burk kokosmjölk och 1 dl grädde valfri fetthalt)

1/2 tsk röd currypasta

japansk soja

fisksås

olja


Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.

Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.

Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, (samt ev tillsätt grädden). Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.


Serveras med ris.


Mina barn älskar detta, och det räcker till en middag för allihop (och de är 3 st i ålder 10, 6 och 2 år)


Av minarecept - 10 augusti 2012 17:15

4 kycklingfiléer (ca 900 gr fryst)

2-3 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2-3 paprika

2 burk minimajs (går även att byta ut nån burk mot vattenkastanjer eller dyl)

1 burk kokosmjölk

2,5 dl grädde

2-2,5 msk röd currypasta

fisksås

japansk soja

1 tsk sambal oelek

olja


Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.


Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.


Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, sambal oelek, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, samt tillsätt grädden. Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.


Serveras med ris. Yummi ;)


Av minarecept - 30 april 2011 12:00

1 kg kycklingfilé

kycklingfond

grillkrydda, chilikrydda, vitlökspeppar.

1-2 vitlöksklyftor

Olivolja


Gör så här:

Skär (eller klipp) kycklingen i små bitar. Hacka vitlöken.

Fräs vitlöken i oljan, häll i kycklingen och stek en liten stund.

Krydda med lite kycklingfond, grillkrydda, chilikrydda, vitlökspeppar och ev. salt.

Om det blir mycket vätska häll ut en del.

Stek länge så att det blir torrt i pannan och kycklingen har fått ordentlig stekyta.


Häll upp och låt svalna och blanda i en valfri sallad/pastasallad.

Eller servera varm till sallad och pestopasta

Av minarecept - 11 april 2011 18:39

2-3 vitlöksklyftor

ca 450 gr kycklingfilé

2 stora gula lökar

2 burkar thaigrönsaker (eller valfri grönsaker som går att fräsa på ;))

ca 10 msk oystersås

ca 10 msk vatten (lika många som oystersås)

2 tsk fisksås

1-2 tsk socker

lite citron

ev. 100 gr cashewnötter (salta)

lite soja

Olivolja för stekning


Gör så här:

Skär löken i 6 klyftor och dela de sen på hälften

Blanda ihop med de andra grönsakerna i en skål.

Hacka vitlöken och fräs den lätt i oljan. Skär kycklingfiléerna i små bitar, och stek dessa med vitlöken minst 5 minuter (eller tills kycklingen är helt klar), på hög värme.

Tillsätt grönsakerna i stekpannan/woken och fräs de tillsammans med kycklingen ett par minuter.

Blanda oystersås, vatten, fisksås, lite soja, några citrondroppar och sockret i en skål och tillsätt blandningen i stekpannan/woken. Blanda och låt det stå och småputtra ett litet tag.

Lägg till sist i cashewnötterna eller smaka av med lite salt.

Serveras helst med Stekta äggnudlar med ägg

Smaklig måltid  

Av minarecept - 11 mars 2011 19:44

2-3 vitlöksklyftor

450 gr kycklingfilé

2 stora gula lökar

2 röda paprikor

1 purjolök

knappt 1 huvud broccoli

1/2 huvud blomkål

3 morötter

11-12 msk oystersås

11-12 msk vatten (lika många som oystersås)

2 tsk fisksås

2 nypor socker

ev. 100 gr cashewnötter (salta)

ev. torkad thaichili som garnering

Olivolja för stekning


Gör så här:

Skär löken i 6 klyftor och dela de sen på hälften

Strimla paprikan. Skär purjolöken i skivor. Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar. Skala och strimla morötterna. Blanda allt i en skål.


Hacka vitlöken och fräs den lätt i oljan. Skär kycklingfiléerna i bitar, och stek dessa med vitlöken minst 5 minuter (eller tills kycklingen är helt klar), på hög värme.

Tillsätt grönsakerna i stekpannan/woken och fräs de tillsammans med kycklingen ett par minuter.


Blanda oystersås, vatten och fisksås i en skål och tillsätt blandningen i stekpannan/woken. Strö över sockret och blanda. Låt det stå och småputtra ett litet tag.


Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad chili (jag uteslöt chilin).

Servera med ris eller nudlar.


Smaklig måltid   






Av minarecept - 20 november 2010 17:47

Här är min lite omgjorda "Flygande Jakob"   


ca 1 kg (eller 900 gr) Kycklingfilé

2 pkt bacon

5 dl matlagningsgrädde 15%

ca 2 dl mjölk

ca 2 dl chilisås

4 bananer (mellanstora)

jordnötter

salt och peppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär kycklingfilén i små bitar. Stek kycklingen i smör och salta och peppra.

Lägg den färdigstekta kycklingen i botten av en form.

Skiva bananerna och lägg de över kycklingen. (det blir ganska mycket banan, men det är det som gör grytan sååå god ;))

Blanda ihop grädden, mjölken och chilisåsen. Salta lite.

Häll över gräddblandningen över kycklingen och bananerna.

Klipp baconen i små små bitar och stek dessa knaperstekta.

Strö över bacon och ev. jordnötter och in i ugnen ca 20 minuter(eller strö ev. över jordnötterna först när det är 5 minuter kvar)


Servera med Jasminris och ev. lite sallad. Och ha gärna lite extra jordnötter vid sidan av ;))

Skapa flashcards