4-8 bakpotatisar (1-2 st/person)

400 gr skalade räkor (tinade eller färska)

1,5 - 2 ägg

0,5 röd lök

2 dl creme fraisch (gärna lätt)

2 msk majonäs (lite överfulla ;))

50 gr röd stenbitsrom (eller caviarmix)

hackad dill (1/4 del av ett litet pkt / alt 2 msk) går bra med fryst

citrondroppar

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta potatisen ren (inte skala), och stick några hål i den med en gaffel (annars kan den explodera). Pensla potatisarna med lite olivolja, och sätt in i de i ugnen. Ca 1-1,5 timme, ev. längre. Känn efter med gaffel om den är klar. Ha den hellre längre än för kort tid.

Börja direkt med röran. Koka äggen. Finhacka äggen och löken och häll i en skål. Tillsätt creme fraische och majonäs och blanda om. Häll i stenbitsrom, och hackad dill.

Skär räkorna (men spara några för garnering) i mindre bitar (om du använder frysta men upptinade räkor, så krama ur vätskan först) och häll på. Blanda ordentligt. Smaksätt med salt, svartpeppar och citrondroppar.

Stoppa in i kylen tills potatisen är klar.

Serveras med extra räkor, citron och någon god sallad.
Såååå gott.

4 avokado
2 dl gräddfil
1/2 tsk sambal oelek
1 stor vitlöksklyfta (eller 2 små)
1-2 msk citrondroppar
salt

Gör så här:

Gröp ur avokadon, tillsätt gräddfil, sambal oelek och citrondropparna. Pressa i vitlöksklyftan. Mixa ihop allt med mixer och smaka av med salt.

2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk konc kalvfond
japansk soja
Salt

Gör så här:

Smält smöret och vispa ner vetemjölet.

Späd med grädden under uppkok och vispning. Tillsätt kalvfond, och lite soja.

Låt småkoka ca 5-8 minuter, smaka av med salt, kalvfond och soja.