Alla inlägg den 11 mars 2011
50 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
1 dl Kesella
1 dl socker
1/2 tsk salt
(ev. 1 tsk kardemumma)
ca 12 dl vetemjöl
2 krm hjorthornssalt
1 ägg för pensling
Fyllning till 4 semlor:
100 gr mandelmassa
lite mjölk (knappt en halv dl)
2 dl vispgrädde
vanillinsocker
florsocker
Gör så här:
Smält margarinet, blanda med mjölken, värm till 37°.
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, 1 ägg, Kesella, socker, salt, kardemumma och mjölet utrört med hjorthornssaltet. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i 30 min.
Baka ut till ca 20 runda bullar, platta ut dem något. Jäs ca 30-40 min.
Grädda ca 8-10 min i 225°. Låt dem svalna på galler under duk.
Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med mjölk till en ganska lös smet.
Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden med lite vanillinsocker och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.
Ställ gärna in de i kylen en liten stund så fyllningen får dra in i bullen.
2-3 vitlöksklyftor
450 gr kycklingfilé
2 stora gula lökar
2 röda paprikor
1 purjolök
knappt 1 huvud broccoli
1/2 huvud blomkål
3 morötter
11-12 msk oystersås
11-12 msk vatten (lika många som oystersås)
2 tsk fisksås
2 nypor socker
ev. 100 gr cashewnötter (salta)
ev. torkad thaichili som garnering
Olivolja för stekning
Gör så här:
Skär löken i 6 klyftor och dela de sen på hälften
Strimla paprikan. Skär purjolöken i skivor. Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar. Skala och strimla morötterna. Blanda allt i en skål.
Hacka vitlöken och fräs den lätt i oljan. Skär kycklingfiléerna i bitar, och stek dessa med vitlöken minst 5 minuter (eller tills kycklingen är helt klar), på hög värme.
Tillsätt grönsakerna i stekpannan/woken och fräs de tillsammans med kycklingen ett par minuter.
Blanda oystersås, vatten och fisksås i en skål och tillsätt blandningen i stekpannan/woken. Strö över sockret och blanda. Låt det stå och småputtra ett litet tag.
Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad chili (jag uteslöt chilin).
Servera med ris eller nudlar.
Smaklig måltid
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 | 12 |
13 |
|||
14 |
15 |
16 |
17 | 18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|