Degen

100 gr margarin

4 dl mjölk

50 gr jäst (eller 1 pkt torrjäst)

1 dl socker

2 krm salt

(1 tsk kardemumma)

10-12 dl vetemjöl

Fyllning

200 gr rumstempererat margarin

8 msk socker

6 msk vanillinsocker eller 8 tsk kanel

Gör så här:

Smula ner jästen (alt häll i torrjästen) i en bunke.

Smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader

(alt. 40 grader vid torrjäst) = Degspad

Häll ner hälften av degspadet i bunken, och rör ut jästen väl.

Tillsätt resten av degspadet, samt socker, salt (och ev. kardemumma). Rör ut.

Häll i 8-9 dl vetemjöl (mer om det behövs) och arbeta till en smidig deg (antingen

för hand eller med degkrokar, jag föredrar degkrokar ;))

Ställ degen att jäsa i ca 30 minuter under bakduk eller tag lite mjöl på bänken och

lägg degen där att jäsa (fortfarande under bakduk).

Ta fram margarinet för fyllningen i en skål och ställ fram så den blir rumstempererad.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut bullformarna.

Blanda ihop fyllningen i en liten skål till en mjuk och smidig smet.

Arbeta nu degen smidig och slät, den ska släppa bänken när den är färdig.

Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rektangel.

Drag ut fyllningen jämt på degen. Gör kanelsnurror eller en rulle som skärs i lika stora delar

Låt bullarna jäsa på plåten med bakduk över i ca 30 minuter.

Sätt igång ugnen på 225 grader.

Pensla med lätt uppvispat ägg. Garnera med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, ca 6-8 minuter.

Lägg upp bullarna på bakgaller och låt svalna med bakduk över.

Serveras med kall mjölk...YUMMI :P

Pajdeg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 gr smör

1 1/2 dl mjölk

Fyllning

2 pkt bacon

400 gr broccoli (fryst)

2-3 dl ost (mindre ä 200 gr)

Äggstanning

3 1/2 dl mjölk
4 ägg
Salt (ej för mycket) & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda samman alla torrvaror till pajdegen.

Finfördela smöret i torrvarorna

Häll i mjölken, och blanda till en deg.

Tryck ut degen i en form med höga kanter.

Förgrädda i 10  minuter.

Om man penslar med lite vispat ägg sista minuterna så skyddar man degen ytterligare mot blöt fyllning

Under tiden du förgräddar skalet gör du i ordning broccoli och baconet.

Använder du fryst broccoli skall den va tinad. Använder du färsk delar du den i mindre bitar.

Skär sedan baconet smått, knaperstek i en stekpanna utan smör. Var noga med att röra så att det ej fastnar i pannan. Lägg det färdigstekta baconet på en bit papper, låt rinna av.

Fyll botten på pajskalet med broccoli, strö över knaperstekta baconet och sen osten.

Häll sedan äggstanningen över (Mjölk, ägg, och salt & peppar ihopblandat)

Grädda mitt i ugnen;

Antingen 200 grader i 20-30 minuter

eller 175 grader i 35-40 minuter

Servera med kokt broccoli eller en god sallad.

Övriga tips jag tänkt testa med ovanstående:

Tips 1:

Minska rivna osten med ca 1 dl och tillsätt denna i äggstanningen

Toppa då baconen med 2 pkt kvibille ädelost (120 gram/st) istället

Och häll därefter äggstanningen över och grädda. 

Tips 2:

Ändra äggstanningen till nedanstående:

3 ägg

2 dl creme fraich (vanlig eller lätt)

1/2 tsk salt

Återkommer väl som nya recept när jag testat ovanstående tips ;))