Degen

100 gr margarin

4 dl mjölk

50 gr jäst (eller 1 pkt torrjäst)

1 dl socker

2 krm salt

(1 tsk kardemumma)

10-12 dl vetemjöl

Fyllning

200 gr rumstempererat margarin

8 msk socker

6 msk vanillinsocker eller 8 tsk kanel

Gör så här:

Smula ner jästen (alt häll i torrjästen) i en bunke.

Smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader

(alt. 40 grader vid torrjäst) = Degspad

Häll ner hälften av degspadet i bunken, och rör ut jästen väl.

Tillsätt resten av degspadet, samt socker, salt (och ev. kardemumma). Rör ut.

Häll i 8-9 dl vetemjöl (mer om det behövs) och arbeta till en smidig deg (antingen

för hand eller med degkrokar, jag föredrar degkrokar ;))

Ställ degen att jäsa i ca 30 minuter under bakduk eller tag lite mjöl på bänken och

lägg degen där att jäsa (fortfarande under bakduk).

Ta fram margarinet för fyllningen i en skål och ställ fram så den blir rumstempererad.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut bullformarna.

Blanda ihop fyllningen i en liten skål till en mjuk och smidig smet.

Arbeta nu degen smidig och slät, den ska släppa bänken när den är färdig.

Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rektangel.

Drag ut fyllningen jämt på degen. Gör kanelsnurror eller en rulle som skärs i lika stora delar

Låt bullarna jäsa på plåten med bakduk över i ca 30 minuter.

Sätt igång ugnen på 225 grader.

Pensla med lätt uppvispat ägg. Garnera med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, ca 6-8 minuter.

Lägg upp bullarna på bakgaller och låt svalna med bakduk över.

Serveras med kall mjölk...YUMMI :P