1 kycklingfilé

1/2 gul lök

1/2 - 1 vitlöksklyfta

1/2 paprika

1/2 burk minimajs

1 burk kokosmjölk (eller 1/2 burk kokosmjölk och 1 dl grädde valfri fetthalt)

1/2 tsk röd currypasta

japansk soja

fisksås

olja

Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.

Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.

Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, (samt ev tillsätt grädden). Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.

Serveras med ris.

Mina barn älskar detta, och det räcker till en middag för allihop (och de är 3 st i ålder 10, 6 och 2 år)

4 kycklingfiléer (ca 900 gr fryst)

2-3 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2-3 paprika

2 burk minimajs (går även att byta ut nån burk mot vattenkastanjer eller dyl)

1 burk kokosmjölk

2,5 dl grädde

2-2,5 msk röd currypasta

fisksås

japansk soja

1 tsk sambal oelek

olja

Gör så här:

Dela den tinade kycklingen i små bitar.

Skala och skär löken, först i klyftor och sen alla klyftor i hälften.

Skär paprikan i bitar (ex i stänger och sen dela de på 2 eller 3)

Skär minimajs i tre delar.

Fräs löken tillsammans med pressad vitlök i olja, liten stund. Löken ska inte få någon färg, men bli mjukare.

Häll detta på en tallrik.

Stek kycklingen i rikligt med olja tills den är klar, men behöver inte få färg.
Häll detta på annan tallrik

Stek grönsakerna (paprikan och minimajsen) en liten stund. Häll på en tredje tallrik.

Hetta upp lite olja i en wokpanna. Häll i den stekta kycklingen.

Häll på kokosmjölken, röd currypasta, sambal oelek, liten skvätt fisksås och liten skvätt soja.

Låt puttra en liten stund.

Häll i löken och grönsakerna, samt tillsätt grädden. Låt puttra ca 5 min. 

Smaka av med fisksås och/eller soja.

Serveras med ris. Yummi ;)